1、准备材料:牛肉、土豆、葱姜、山楂、八角、盐、冰糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、食用油。
2、如果要想牛肉味道不腥的话,我们把牛肉买回来之后需要切成块,放到清水中浸泡去血水。而且切牛肉的时候一定要掌握好方法,找到牛肉的纹理,然后垂直于纹理来切肉。
3、牛肉浸泡半小时后,下锅焯水,然后捞出来洗净备用。接下来可以准备几个土豆,我认为在炖牛肉的时候加上几个土豆会更美味,洗净削皮之后切成块。
4、锅中放油爆香葱姜、八角,接着放上牛肉一块炒,牛肉翻炒片刻后,再加上生抽、老抽、蚝油、白糖,将牛肉炒匀之后往里面加上没过牛肉的清水。
5、炖牛肉不能直接加水就炖,这个时候我们还需要多放一味料,它就是山楂。放上适量的山楂,牛肉就能快速炖烂。大火烧开以后转小火,接着炖30分钟左右,然后将土豆给放进去再炖15分钟,最后临出锅之前加上盐、鸡精调味。
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