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北豆腐是嫩豆腐还是老豆腐 北豆腐是老豆腐

时间:2023-08-25 09:01:26 文/黄飞老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、北豆腐是老豆腐。

2、老豆腐是豆浆煮开后加入盐卤,使其凝结成块,再压去一部分水分制成,比南豆腐水分少。嫩豆腐,又称南豆腐,嫩豆腐使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。南豆腐色泽白,非常嫩。而北豆腐则相对发黄,比较老。

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