1、食材:洋姜适量。辣椒油适量,白糖适量,芝麻油适量,食盐少许。
2、洋姜洗干净,把四周修剪整齐,去掉坏的地方,放进自家的泡菜坛子里,3天后可以食用。取出后切成小块,拌上辣椒油,糖,芝麻油即可,坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用。
3、简单点的,把洋姜洗干净切薄片或者细丝,用盐腌制即可食用。用辣椒油,糖,芝麻油调制更好。泡菜水的做法:抓一把的花椒和适量的红糖,盐,烧开的热水浇上去,烫出香味,放凉后倒入泡菜坛子里。
4、在泡菜坛子里加入姜,红辣椒提香,密封前加入适量的白酒。5-7天后开坛,闻到发酵出酸味,即可放入要泡制的菜,例如豆角,洋姜等。
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