1、熏肉用温水清洗下，切片。
2、锅内加入适量水，加入熏肉片，煮5分钟左右，捞出切小丁。
3、金针菇清洗干净，去掉根部，黄瓜清洗干净，切丝；胡萝卜清洗干净、切丝。
4、煮开适量水，加入金针菇、黄瓜、胡萝卜，焯水。
5、捞出，控水。
6、起油锅，加入熏肉丁，煸出油。
7、加入金针菇、黄瓜、胡萝卜丝，加入生抽、少量盐，翻炒数下。
8、加入米饭。
9、加入胡椒粉，翻炒数下即可出锅。
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