1、材料:小土豆7个,鸡蛋4个,香葱少许,盐适量,胡椒粉少许,辣椒粉少许,油适量。
2、首先将土豆清洗干净。
3、用削皮刀削去外皮。
4、将土豆切成片后再切成丝,如果家里有擦丝器的话,这一步可以用擦丝器完成。
5、将切好的土豆丝装入大碗里,加入适量盐,用手抓匀,腌制片刻。
6、将鸡蛋敲入碗里,用手动打蛋器打散,不要打发。
7、土豆丝腌制片刻后变软,加入鸡蛋液搅匀。
8、接着加入少许胡椒粉和辣椒粉搅匀,再加入备好的剁碎了的香葱搅匀。
9、平底锅里放入少许油加热,油热后倒入1大勺土豆丝鸡蛋液,摊平,用小火煎制。
10、一面煎好后,翻面继续小火煎制。
11、煎至两面金黄即可出锅,喷香美味的土豆丝鸡蛋饼就做好了。
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