1、原料准备:面粉1000克,韭菜750克,皮皮虾300克,鸡蛋3个,盐适量,油适量,生抽少许。
2、将皮皮虾肉剥出来,面粉加水和成面团醒30分钟,韭菜洗净控干水份,切成末,鸡蛋炒熟剁成末,皮皮虾剁碎都放入盆中,加入盐,生抽,油拌匀。
3、面团撮成长条,揪成小剂子,擀成圆面皮,加入韭菜馅。
4、锅里加入清水烧开,逐个放入饺子,饺子都浮上来,加入少许凉水,烧开,然后再加入少许凉水,烧开,煮熟出锅。
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