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热鲜肉和冷鲜肉的区别 热鲜肉和冷鲜肉不同点

时间:2023-08-24 22:39:53 文/马振华老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、安全性。热鲜肉:从加工到零售过程中,受到空气、运输车和包装等方面污染,细菌大量繁殖。冷鲜肉:0—4℃内无菌加工、运输、销售,24—48小时冷却排酸,目前世界上最安全的食用肉。

2、营养性。热鲜肉:没有经过排酸处理,不利于人体吸收,营养成分含量少。冷鲜肉:保留肉质绝大部分营养成分,能被人体充分吸收。

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