1、食材：2份1/2杯 (310 g)通用面粉、1/2茶匙小苏打、3/4茶匙盐、1茶匙姜粉、1/2茶匙肉桂粉、1/4茶匙丁香粉、1/4茶匙肉豆蔻、1/2杯 (110 g) 常温黄油、1/2杯 (100 g)糖、1/2杯(125 ml) 糖蜜或糖浆、1/4杯 (60 g) 水、1/2茶匙香草精、用来装饰的糖衣、糖霜、糖屑等。
2、混合干燥的配料。在一个中号碗中将盐、小苏打、面粉、姜、肉豆蔻、丁香和肉桂混合在一起。
3、混合含有水分的配料。在一个大号碗中将黄油、糖、水、糖浆和香草精混合在一起。你可以使用电动打蛋器或搅拌器来避免用手搅打的黄油不够绵软。
4、将干料和湿料混合在一起。在含水混合物中加入少量面粉，用一把木制勺子缓缓搅拌直至整堆配料变成一个柔软的面团。在使用通电设备时要格外小心，以免把碗里的面粉泼溅地到处都是。
5、准备好面团。将面团一分为二，并用保鲜膜包裹它们。将它们在冰箱里放置2个小时，或是待到它们冻硬为止。
6、为烤箱预热。调节至375° F (190° C)，或是在燃气上调节到5 。
7、做出小人的形状。在案台或菜板上轻轻撒上面粉。用擀面杖将面团擀到1/8或1/4英寸（3.2mm-6.4mm）厚。将曲奇模具按在面饼上，切出小人的形状，把它们摆放到烤盘上。把切剩下的面揉回面团，然后再用同样的方法多做些小人。
8、将曲奇烘烤9至12分钟，或等到它们微微变成棕色为止。将其取出烤箱，在转移到晾凉架上前让曲奇在烤盘中静置5分钟。如果你立即从烤盘里拿出它们，可能会把小人弄得四分五裂。如果碎了，就立刻吃了吧。
9、用不同颜色的糖衣、糖霜和糖屑赋予小人生命。你也可以用轻拍的方式将橡皮软糖之类的糖果“粘”在底部。
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