1、两者部位不同,内腰指羊的肾脏,又称内肾,外腰指羊的睾丸,也叫羊蛋。
2、颜色不同,内腰是红色的,形状是腰果形的。外腰是白色偏一点粉色,形状是一头带突起的椭圆形。
3、气味不同,羊的外腰膻气味大,需要通过添加大量调料,遮盖住羊外腰中一大部分腥味,而内腰没什么味。
4、口味不同,一般烤外腰比烤内腰要好吃,烤外腰比烤内腰的口味要重。
5、做法不同,外腰更适合口味重一些的烹饪做法,像常见的有红烧、酱卤等,内腰可以煮汤、小炒,也可以煎炸、烧烤。
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