1、用料:
面粉300g、开水适量、韭菜1把、虾皮15g、鸡蛋2个、盐依个人口味、十三香3克、麻油5g。
2、做法:
(1)在面粉中加少量盐搅拌均匀。(加盐可提高面粉筋性)。
(2)用开水烫面,不要全烫,留出一部分加凉水,用筷子搅拌成雪花状。(这样和出的面避免了全烫面的粘,也避免了全凉水和出的面的硬,这样口感正好)。
(3)将雪花状面絮揉成光滑面团,盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟。
(4)韭菜摘好洗净控干水分,切成0.5厘米左右的小段。
(5)鸡蛋加少许料酒打散。
(6)热锅凉油,油热将鸡蛋液倒入,炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用。
(7)将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀,这样可以避免接触到盐而出汁水。
(8)然后加入炒好的鸡蛋和虾皮(虾皮也用油拌下,目的也是避免接触韭菜出汁水)。
(9)加入适量五香面和盐,鸡精拌匀备用。
(10)将醒好的面取出,再次揉光。
(11)搓成长条。
(12)再切分成大小均匀的面剂子。
(13)将面剂子按扁,擀成边缘薄中间略厚的圆皮。
(14)在面皮上填上适量的馅料。
(15)对折将边缘捏紧,捏出花边。
(16)捏好的生坯先放一边备用。
(17)平底锅中刷一层薄油烧热,将生坯入锅。
(18)煎至金黄然后翻面。
(19)待两面都煎到金黄时出锅。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
空气炸锅龙虾片 用空气炸锅炸虾片的做法分享2023-08-25 05:40:59
怎么做凉拌面最好吃 凉拌面的家常做法分享2023-08-24 04:04:18
索姓男孩稳重名字 索姓男孩稳重名字有什么2023-08-22 10:40:11
水饺馅怎么调好吃 饺子馅儿的家常做法分享2023-08-19 22:12:12
空气炸锅龙虾片 用空气炸锅炸虾片的做法分享2023-08-25 05:40:59
怎么做凉拌面最好吃 凉拌面的家常做法分享2023-08-24 04:04:18
索姓男孩稳重名字 索姓男孩稳重名字有什么2023-08-22 10:40:11
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12