1、用料：
牛腱子1500g、水适量、姜10g、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4g、白芷2g、丁香4颗、老抽30ml、盐3勺。
2、做法：
（1）牛腱子买来，切成几个大块。在冷水中泡约半小时，泡掉血水，水倒掉。
（2）锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水。
（3）捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散。
（4）准备调料。
（5）调味香料放到料包包好，姜拍一下。
（6）锅中放没过牛肉的水，烧开，放入牛腱。
（7）加老抽。
（8）放姜和调料包，加入老卤（俗称老汤，没有的不加，老抽和盐的量就要增加）。
（9）加盐，大火煮开改中小火炖，煮至肉能用筷子能扎透，关火，闷两三个小时入味。如果有条件最好闷一夜。
（10）大火收汁，至汤剩一小碗，捞出料包和姜，留卤汁放凉入冰箱保存作为老汤，下次再用的时候直接加入锅里，酱出的牛肉味道更厚。肉捞出放凉后放冰箱冷藏一夜更好切片。
（11）切片摆盘。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
蒙古族春节风俗 蒙古族过年也吃饺子吗2023-08-26 10:45:20
激动近义词 激动近义词有什么2023-08-18 10:52:56
春节习俗来历 春节习俗来历介绍2023-08-24 12:19:46
大悲咒标准读音 大悲咒标准读音是什么2023-08-25 06:41:59
蒙古族春节风俗 蒙古族过年也吃饺子吗2023-08-26 10:45:20
激动近义词 激动近义词有什么2023-08-18 10:52:56
春节习俗来历 春节习俗来历介绍2023-08-24 12:19:46
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
