1、池塘里的野菜之王，只在南方生存，被称为莼菜。莼菜由于营养价值很高，在市场上很受欢迎，在最近几年，人工栽培面越来越大，能够更好地满足市场的巨大需求，人工栽培是不可或缺的。其实说莼菜是长在池塘中的并不严谨，当然这样说也没什么大错。
2、因为我们看到的莼菜叶片虽然是漂浮在水面上的，但是它的茎是延展到池塘以下的土壤中的。别看满满一池塘的莼菜十分壮观，但是莼菜单个的面积是不大的，一颗成熟的莼菜叶片才与人的手掌相当大小，可见莼菜数量是十分庞大的
3、莼菜的可食用部分不是整个植物，而是水下嫩叶和茎下约1-2厘米。这部分之所以很受欢迎，是因为莼菜叶子下分泌出一种粘液，这粘液，不仅提高了它的味道，而且还具有丰富的营养。正因为如此，受到了很多人的喜爱。
4、我们以前一直在讨论它的营养价值，那么它的营养价值有多高呢？莼菜可以说是当之无愧的补锌之王。结果表明，莼菜中锌含量很高。锌是人体需要的营养素之一。无论是成长中的孩子，还是老人，对锌的需求都很高。因此，多吃莼菜可以满足人们对锌的需求，不仅如此。其它微量元素也丰富。
5、事实上，和其他许多野生蔬菜一样，莼菜也有一定的药用价值，特别是其中的粘液。这种粘液含有帮助人们止泻和止吐的效果，并能起到消毒和消炎的作用。它对治疗痢疾很有帮助。
6、回到莼菜的繁殖上，事实上，由于其营养价值高，它在市场上的地位已经从五年前的每斤2元上升到现在的9元一斤。莼菜作为一种健康的蔬菜，自然对生长环境有着自己的要求，水质是特别重要的，这就要求人们在养殖它的时候需要特别关注水质，而且在生长过程中还需要大量的营养物质。
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