1、辛辣青蒿也可以吃，但口感上有辛辣刺鼻的味道，挖幼苗和嫩芽茎叶，用热水煮，用冷水捞干水分，切成凉拌和炒菜。
2、青蒿的食用口感很香，但含有辣味，一般人不能接受这种辣味。
3、新鲜荆菜叶为灰绿色，叶茎与叶基本子基本相同，叶茎呈均匀的层叠状翘曲铺在地上，荆菜的叶子柔软，挖出后，用手提起菜根，整个菜叶下垂变成伞状。荆菜用热水烫后，颜色是绿色的。
4、辣蒿叶色为青绿色，叶茎呈红色，叶茎微上翘，比较坚固，地面生长不规则。挖出来后，用手拿着菜根，枝叶还很坚固，辣蒿用热水烫后，叶子变成黑绿色，蔬菜颜色不鲜绿。
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