1、原料:牛肉、芹菜、食用油、盐、糖、树椒、香叶、花椒、麻椒、孜然。
2、牛肉切丝备用,可以倒一点也油拌一下防止牛肉太干。
3、芹菜切三指段,太粗的再劈一下备用。
4、树椒剪成丝,香叶剪成丝,加上花椒,麻椒,孜然,放在一起备用。
5、冷锅冷油下牛肉丝,小火煸变色。
6、中火继续翻炒牛肉丝,炒至六成熟。
7、加入芹菜继续翻炒,注意不要火太大,翻炒至芹菜表面干,芹菜大概半熟。
8、把炒好的芹菜和牛肉先盛出来。
9、热锅冷油,加入步骤三里面的干料,煸出香味但是不要糊。此步骤最关键。
10、加入芹菜牛肉继续煸炒,炒至菜有点干燥即可,加入盐翻炒,快出锅前加入一点点糖提味。
11、装盘即可。
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