1、需准备的食材：牛肉300g、生姜100g、红尖椒一个、青蒜适量、蒜头3瓣、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、醋适量。
2、牛肉切薄片洗掉血水，姜去皮，洗净切，调入适量盐，鸡精，料酒，老抽，醋和生粉均匀抓腌20分钟。
3、红尖椒，青蒜，蒜头各切好备用。
4、净锅放适量油下入腌制好的牛肉煎至两面金黄
5、煎好的牛肉置盘备用。
6、净锅放适量油，下入姜丝和蒜头爆香.
7、倒入煎好的牛肉和红尖椒翻炒，倒适量清水，调入适量盐，鸡精，生抽翻炒至收汁，最后放入青蒜翻一下即可。
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