1、猪里脊肉切0.5厘米厚4-5厘米见方的片。
2、切好的肉片上均匀撒一点点盐。
3、水、淀粉、料酒、白胡椒粉、食用油搅拌均匀。
4、放进里脊肉片抓匀腌制。腌制期间准备其他配料。
5、葱、姜、胡萝卜、香菜切丝，大蒜切片。
6、料汁调在一个碗里混合均匀。
7、腌制好的里脊肉裹上干淀粉。静置两分钟让淀粉吸收。
8、空气炸锅预热180度。抖掉多余的淀粉，里脊肉片两面喷上食用油，平铺在空气炸锅里。炸5-7分钟。
9、炸好的里脊肉片取出，空气炸锅升温到200度。
10、把所有的肉片都放进去，再喷一点油，200度炸5-10分钟。
11、炒锅开中火，加入植物油，放入葱姜蒜胡萝卜丝炒出香味，大约45秒。
12、加入调好的料汁烧开。
13、加入炸好的里脊肉片翻炒均匀即可出锅。
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