1、准备食材：杏鲍菇2个，菜2棵，陈醋2大勺，酱油少许，细砂糖少许，盐适量，鸡精少许，蒜头2瓣，小米椒1个，芝麻香油1大勺。
2、杏鲍菇洗净，用手撕成细丝。
3、香菜和蒜头切碎，小米椒切圈备用。
4、锅中加入清水大火煮开，放入杏鲍菇煮1-2分钟捞出放入冰水中浸泡一下。
5、取一小碗，将蒜末和小米椒放入，调入盐，鸡精和细砂糖。
6、倒入陈醋和酱油。
7、加入芝麻香油，用筷子搅拌均匀。
8、将冰水里的杏鲍菇捞出沥干水，放入容器中，倒入刚才调制好的酱汁。
9、放入香菜拌匀。
10、装盘上桌。
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