1、松茸可以不洗黏液直接做。松茸表面黏液含有比较丰富的营养成分，黏液还可以保护松茸本身的一些营养成分不流失和保证其口感，因此不用去除黏液即可食用。需要注意的是，清洁松茸很讲究，需要用陶瓷刀或者竹片刀刮去泥土，而且要注意，不要刮去头部与身子连接处的营养成分松茸醇等。
2、松茸（学名：Tricholoma matsutake （lto et lmai） Singer，别名为松口蘑、松蕈等），口蘑科口蘑属植物，是松栎等树木外生的菌根真菌，世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地。
3、鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。
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