1、水果催熟法。将猕猴桃和已经成熟水果用一个塑料袋装起来，放在小盒子或干净的小纸箱中，一般三天左右即可。可选用成熟的香蕉、吃完的香蕉皮、苹果等，水果催熟的主要原因是成熟的水果能够释放出乙烯，这种物质能够快速刺激猕猴桃成熟。安全有效！
2、高温催熟法。除了与苹果，香蕉这些水果放置在一起以外，还可以放置在高温环境中，也能够有效地达到催熟的目的。取2~3个猕猴桃，放入蒸锅内，蒸20分钟后取出，放凉，做上标记，再与其他没有成熟的猕猴桃放在一个袋子内保存，约2~3天，猕猴桃大量催熟。
其实猕猴桃成熟的速度与它所处的环境也有着密切的关系，温度越高，成熟的速度也会越快。是否需要催熟，也要根据猕猴桃的软硬程度来进行判断一般。硬度较高的猕猴桃，它的存放时间也比较久，因此也不容易腐烂。
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