1、脊骨1500克,腐乳两块,天然植物调料10克,腐乳汁少许,大葱,姜片,八角2个,花椒数个,冰糖,盐,料酒,老抽,水。
2、猪脊骨买回后用刀斩成几段(也可以在肉店叫卖肉的剁好),放入清水当中浸泡半天,期间见水发红就倒掉。
3、泡好的猪脊骨放入冷水锅中进行汆水煮烫。
4、烫过之后水丢弃不要。脊骨用温水清洗干净。
5、取铁锅,加少许植物油,放入葱姜垫底,加八角,花椒小火炸香。放入猪脊骨,倒入一点点老抽,
6、加入水,将腐乳用勺背碾碎。天然植物调料,冰糖,盐,料酒一起倒入水中,
7、中火煮开。转小火,盖锅盖,煮1小时左右。
8、筷子可以插的动肉即可。
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