1、主料：老板鱼1条（1500克）。
2、副料：酥炸粉、鸡蛋2枚。
3、调料：盐、椒盐、花生油。
4、老板鱼洗净后剁成大块备用。
5、酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状。
6、锅中做油，油温烧至220度。
7、将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊。
8、将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出食用。
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