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牛肉很硬是怎么回事 牛肉很硬的原因

时间:2023-08-15 11:44:36 文/刘莉莉老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、牛肉的纤维素很多,遇到热水之后就会开始收缩。

2、在过年的时候,很多人会吃牛肉,也是一种很好的食物,纤维素比较的多而且脂肪含量就是很低的不过在熟透前是比较硬的,普通铁锅炖时要加足水,开锅后转小火,需要1.5-2小时才能炖烂;如果使用高压锅,第一次放气后转小火,也要35-40分钟。

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