1、准备食材：鲜牛奶400g、柠檬1个。
2、将柠檬切开，取柠檬汁25g。
3、柠檬汁25g。根据个人喜好哈，怕酸的可以减少一点点柠檬汁的量。
4、将400g牛奶放入锅中，小火加热。
5、将奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，这样的步骤重复3次。
6、关火后，将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中。
7、静置15分钟。
8、牛奶静置的时候，拿出一个新碗，将纱布铺在碗里。
9、将静置好的牛奶倒入纱布中。
10、包起纱布，用力将乳清分挤出。
11、放入冰箱，冷冻3小时左右即可。
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