1、文蛤能和鸡蛋一起吃。也有一道家常菜叫作文蛤蒸蛋。味鲜而且营养价值高，主要的食材就是文蛤加鸡蛋。在炎热的夏天吃到这嫩嫩的文蛤蒸蛋，不但淡、爽口，而且色香味全。
2、文蛤放入盆中，添加足量清水，滴几滴油，加小勺盐搅匀，浸泡30分钟，使其将沙子吐尽。然后将蛤壳用小毛刷刷洗干净。把清洗干净的文蛤放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。
3、香葱切成葱花备用。
4、鸡蛋打成蛋液。
5、加入温开水，水量是蛋液的1.5倍，加入5g盐，搅匀。
6、将文蛤摆放在盘中。
7、倒入蛋液，蛋液不要把文蛤完全覆盖住。
8、盖上保鲜膜。
9、蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有文蛤蛋液的盘子，盖上锅盖蒸10分钟左右至蛋液凝固，撒上葱花即可。
10、蒸好以后，还可以根据自己的喜好，加入蒸鱼豉油、香油。
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