1、鸡胗会越煮越老,因为鸡胗是一种脂肪含量比较低的食材,煮制时间越长口感越硬,炖鸡胗时间超过一个小时其口感会变软烂。
2、鸡胗是鸡的肌胃,是一种非常美味的食材,其可以炒也可以炖,炒制时煮制时间不宜超过十分钟,炖煮最好超过一小时。
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