1、材料:面粉、绵白糖、温水、澄粉、开水、艾草、食用油、红豆沙。
2、将艾草洗净,用料理机打成细泥用细筛滤掉汁水,艾草泥留用。
3、面粉加入绵白糖及温水搅成半湿状,澄粉冲入开水搅成透明状。
4、再将面粉与澄粉混合,乘热加入熟猪油揉捏均匀;没有猪油的话,可分次加入食用油。
5、之后放入容器里,尽量摊薄一点容易熟,冷水上锅蒸10~15分钟左右。
6、将过滤出来的艾草泥加入刚出锅的面粉团中,使劲搅拌使面粉团上色。
7、待面粉团温热后,戴上一次性手套,抹上一点食用油,反复揉捏成均匀的青绿色糕团。
8、包好的青团表面刷上食用油,用裁剪好的保鲜膜包裹起来。
9、最后用蒸锅水烧开熄火,放入青团焖15-20分钟左右至熟即可。
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