1、主料：鲫鱼，葱，姜，蒜，香菜，小米辣，料酒，生抽，盐。
2、鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。
3、葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。
4、取几片姜铺在鱼底，放几片在鱼身，鱼身涂上少许盐，料酒。
5、鱼入锅蒸十五分钟，鱼眼吐出即可。
6、蒸好后盘中的部分水倒出。
7、取小碟子，将葱，蒜，香菜，辣椒，生抽调成蘸料。
8、直接将蘸料淋在鱼身或者夹起来蘸着吃也可以。
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