1、原料:鲜活蜗牛12只,水发香菇、冬笋各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。
2、预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
3、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
4、热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。
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