1、新鲜的菠菜和大蒜，小米椒准备。
2、菠菜，洗净除根部的须。
3、小米椒，大蒜切碎。取一小碗，加入芝麻酱，生抽，香醋，芝麻油，最后加入凉开水调匀备用。
4、坐锅烧水，水开后加入精盐和食用油。
5、下洗净的菠菜焯水约15秒左右。
6、立刻捞出后投入事前准备的凉开水中。
7、在凉开水中过一下，捞出剂干水份切小段。
8、加入小米椒，大蒜和一半的熟芝麻。
9、拌匀后装入盘中。
10、淋入事前调好的芝麻酱汁，撒入剩下的熟芝麻，吃时拌匀即可。
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