1、青豆500g，葱少许，姜少许，盐少许。
2、锅中倒入少许的油，加热。
3、将葱姜放入热油中，爆香。
4、将豆渣倒入锅中，不断的翻炒。这时候将火调成小火。
5、开始豆渣是黏在一起的，加热煸熟后，就会变得散开了。
6、放适量的食盐、鸡精、白糖，继续翻炒。炒的干一些会更香，如果炒的过程中有些粘锅，可以再加一点油。
7、如果喜欢吃辣的，可以放一些青椒在里面。看到豆渣变得很松散时，就可以盛盘了。
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