1、主料：鱼头1个。
2、辅料：姜1块、大葱1棵、胡椒粉适量、白醋半勺、精盐适量、香菜2棵。
3、鱼头洗净控干水分。
4、锅烧热放油煎鱼头。
5、翻面煎。
6、两面煎好。
7、放入葱姜炒香。
8、放入煎好的鱼头，放入白醋焖半分钟。
9、大火倒入开水没过鱼头。
10、大火炖制。
11、鱼汤奶白，放入精盐调味。
12、放入胡椒粉和香菜即可。
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