1、把肉切成细条，粗细和金针菇差不多，用水淀粉勾芡；
2、加入少量酱油，泡10分钟；
3、把金针菇洗好，分开，晾干；
4、准备一些蒜末和葱末；少量鸡精；
5、大火，热锅，下油，等油开了。
6、放入蒜末和葱末；
7、放入金针菇，翻炒几下，还是大火。
8、放入肉丝，快炒几下，放适量盐和鸡精，起锅。
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