1、材料:精盐、酱油、胡椒面,五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、味精各适量。
2、猪肠处理干净后,先确认有没有漏气的地方,把漏气的地方剪去不用。
3、把新鲜猪血倒在干净的盆里,加入所有的调味料一起搅拌均匀。
4、扎紧猪肠的一端,用漏斗把调发的鲜猪血灌入猪肠内,扎口。记住不要灌得太满就可以了。
5、锅里放清水烧至八成开,放灌好的猪肠继续烧至锅开,再改用微火煮熟。煮的过程中如果猪肠浮起,就用竹签扎个眼放气,大约煮20分钟左右就能熟透了。
6、捞出煮好的血肠放凉即可。
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