1、用料:
大口海鲶鱼1000g、大葱1/2根、生姜1块、大蒜1/2头、花椒适量、大料3个、料酒2匙、米醋2匙、生抽2匙、老抽1匙、白糖2匙、食盐2匙、鸡精1匙、开水适量。
2、做法:
(1)大口海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。
(2)姜切片,葱斜切成段。起油锅,放入葱姜蒜,中小火煸出香味。
(3)放入花椒和大料,继续中小火煸炒。
(4)放入大口海鲶鱼和鱼肝,煎一面金黄。
(5)加入料酒、米醋、生抽、老抽、白糖。
(6)再加入适量的开水(刚刚浸没过鱼即可),大火烧滚。
(7)加入适量的盐,加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可。
(8)香气四溢,口感鲜美的酱焖大口海鲶鱼就做好啦!
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