1、食材:鸡块适量、土豆适量、生姜适量、干辣椒适量、大蒜适量、酱油适量、食盐适量。
2、热水烧开，倒入鸡块，用开水淖一分钟。在凉水下洗掉血水。
3、锅加热，加入适量的油，烧热。小火，倒入鸡块，翻炒五分钟。
4、加入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角，加入土豆块。
5、向锅中加入适量的热水，以刚刚淹住菜为佳，加入适量酱油。大火烧开。水开后，关小火，一小时左右后，用筷子扎鸡肉块，如果扎的动，就是熟了。加入适量的盐，大火收汁，加入适量葱花即可出锅。
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