1、算盘子是客家传统名菜,成品像算盘子一样珠圆玉润,口感滑爽且兼有Q弹,当主食或做菜吃均可,简单易做。
2、客家算盘子是以煮熟或蒸熟的芋头泥为主料,再掺入适量淀粉(芋泥和淀粉的比例通常为2:1),加水揉匀后搓成算盘子的模样,煮熟而成。
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