1、冬瓜洗净去皮、切小块。冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟。
2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段。把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油。
3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟。
4、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟。
5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅。
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