1、食材：面粉适量，鸡蛋2个，月饼馅适量。
2、先将鸡蛋，打好，放在器皿内，放入适量油和牛奶以及糖，搅拌均匀，加入少量水。
3、将面粉盛到筛子内，筛到第一步的器皿内器皿，通过的筛的方式防止面粉有结块。
4、然后搅拌均匀，稀稠合适（筷子搅拌起来稍微有点阻力即可）。
5、搅拌均匀以后，放到笼屉里隔水蒸5分钟左右，出笼后非常粘稠，因为有油的关系，也不会沾手。
6、用其作为月饼的皮，包好准备好的月饼馅，然后放到模具里按压合适，生的月饼已经做出来了。
7、放入烤箱里烤之前，一定要在生月饼上稍微洒一点水或者抹一点蜂蜜，蜂蜜还可以着色，防止边缘硬化和烤焦；因为月饼的材料事先已经有了几成熟，所以烤的时间不必太久，这样月饼除了鸡蛋、牛奶、油可以增加它的松软，烤的时间短也可增加松软程度。
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