1、营养;牛舌菌是一种木腐菌,喜欢阴湿黑暗的生长环境,多数生长在山毛榉科和潘茄枝科等阔叶树的腐木或树桩上,从中吸取生长所需要的营养成分,人工栽培牛舌菌,以适生树种的木屑为原料,添加适量的麸皮、石膏等为辅料。
2、温度;牛舌菌菌丝体在10至30℃之间均可生长,最适宜生长的温度在25至28℃,15℃以下生长缓慢;子实体发生温度在20至28℃,最适宜发生的温度在25℃左右。
3、湿度;野生牛舌菌在雨后湿度较大的时才会发生,对湿度有很高的要求人工栽培培养料的含水量要保持在65%左右;子时的发生和生长发育期,要求控制湿度在90%左右。
4、光照;牛舌菌有怕光的特性;在黑暗环境中,菌丝体生长旺盛;而在明亮的环境中,气生菌丝则会萎缩;子实体在黑暗环境下才能形成,初为白色,渐渐变为红色,如有一定散射光刺激,菌盖呈鲜红色。
5、空气;牛舌菌在生长发育过程中,都需要充足的氧气;特别是在子实体发生期,如空气通风不良、含氧量不足、二氧化碳过多、子实体易发生畸形。
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