1、主料：【咖喱牛肉食材】适量牛腱肉500克、大葱半根、姜3片、白洋葱1个、胡萝卜150克、土豆200克、咖喱块100克；【小狮子饭团食材】适量米饭、150克蛋黄、1个米饭、40克白色芝士片、适量寿司、海苔适量、番茄酱适量。
2、【咖喱牛肉做法】牛肉切大块（牛腩带筋）焯水至变色，取出放在冷水下冲洗干净，然后切成一口的小块。
3、炖锅中放入牛肉，半个大葱（不需要切），几片姜，清酒一些，水刚好没过食材。
4、极小火炖4小时，或电饭煲炖肉档。
5、土豆胡萝卜切块、洋葱切碎、咖喱切碎。
6、炒锅中放入少许油，放入洋葱碎，炒至略有焦糖色盛出备用。
7、炒锅中放入少许油，放入姜碎炒香，继续放入胡萝卜和土豆炒香，盛出备用。
8、牛肉炖好之后取出大葱和生姜。
9、将5，6，7的材料倒入煮锅，加入切碎的咖喱块，加入少许水淹没食材高出一点。
10、煮15分钟左右至土豆和胡萝卜熟即可。
11、小狮子饭团做法：米饭150克加入1个蛋黄拌匀，微波600w转5分钟。
12、用纸画出小狮子在盘子中的大致比例。
13、用黄色米饭做出小狮子的头，白色米饭做出耳朵。
14、用白色芝士片和海苔做出脸上的细节。
15、盘中放入咖喱酱，摆入小狮子的头和耳朵。
16、将芝士片和海苔做的脸部细节摆好，番茄酱画出红晕。
17、放入胡萝卜土豆牛肉等食材即可。
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