1、将准备好的鲫鱼给准备好，然后清洗干净，去掉内脏，鱼鳞可以不给它刮掉，因为鱼鳞有着钙类元素。
2、在鲫鱼的鱼腹上给切上几刀，这是为了能够让鱼煮起来更入味。
3、锅中放入少许油，然后再将鲫鱼两面给煎黄，煎一下，鱼的味道便会更香。
4、倒入适量的清水，放入适当的料酒与葱姜蒜，可以去掉到腥气，加入适量的清水，便可以开始清煮了。
5、等煮到鲫鱼20分钟后，鱼汤便已经成乳白色的了，撒上一点香菜与葱花便可以进行提味，起锅了。
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