1、控油后再装盘，炒制青椒、豆角、荸荠和莴笋之类吸油较少的蔬菜时，炒完以后先控控油再装盘，控出来的油可以留着制作凉菜等其它菜肴，或者用来制作一道简单的快手汤。同样清炒一些小菜时，也可以少放一些油，盛菜时过滤掉多余的汤汁和油。
2、用焯水代替过油，制作一些需要过油的菜肴时，我们可以用焯水的方法代替过油，这样做出的菜肴口感很清爽。
3、煲汤时要撇油，用肉类食材煲汤时，上面往往会浮有一层油脂，喝汤之前可以把油脂撇出来，下次清炒小菜时同样可以再用。
4、先煮再炒，炒肉时可以先把肉煮到七成熟，等其它食材半熟时，再将煮过的肉下锅炒制。豆角、蘑菇等食材也可以先焯熟再炒。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
米线怎么煮筋道好吃 米线的煮法2023-08-20 07:43:34
煸炒是什么意思 煸炒的意思2023-08-23 07:15:30
湖南米豆腐的制作方法及成功要点 湖南米豆腐制作的方法及成功要点2023-08-16 15:17:58
历数香椿芽的吃法 历数香椿芽怎么吃2023-08-16 12:51:28
米线怎么煮筋道好吃 米线的煮法2023-08-20 07:43:34
煸炒是什么意思 煸炒的意思2023-08-23 07:15:30
湖南米豆腐的制作方法及成功要点 湖南米豆腐制作的方法及成功要点2023-08-16 15:17:58
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
