1、锅中倒入适量的水烧开,西米一定要开水下锅,中火煮,时不时的搅拌一下,因为西米煮制的过程中粘稠的物质比较多,勤搅拌一下,以免粘锅。
2、煮到西米外围透明,中间还有白心的时候,我们把西米捞出来过一下凉开水,把表面的粘稠物质冲洗掉,这样可以避免之后煮的时候西米粘连在一起,颗粒分明。
3、锅中再次烧开适量的水,倒入洗好的西米继续煮,煮至西米中间的白心变得半透明的时候关火,盖上盖子焖5分钟,打开锅盖,西米就会变得透明饱满了,这样西米就煮好了。
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