1、味淋属于一种日本所特有的调味品，是发醇之后制作而成的，是使用圆粒江米作为主要的原料，用日本菌种经过糖化之后制作成的，而且烹饪的时候方法也比较多，在蒸煮、烧烤，或者是热炒、冷拌的时候都是可以吃的，特别是在制作一些日料食物的时候，这时候我们是需要使用到味淋这样的调味料，所以说在日本料理中，味淋是有着非常广泛的用途，而且是可以很好的增加菜肴色泽感，还可以帮助丰富菜肴的口味，是一种不可缺少的调味品。
2、味淋也被称为是米霖，因为味淋是甜糯米经过曲酿造的，所以说味淋属于一种料理酒，味淋的味道比较甘甜，其中还有酒味的存在，可以发诶长有效的帮助我们去除掉食物存在的腥味。味淋是一种黄色的透明甜味酒，而且味淋的味道和加糖之后煮过的米酒比较相似的，而且在用途上，味淋和料酒也比较相似，在烹调的生活味淋是不可缺少的一种调味品。
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