1、用铲子不断翻炒的时候可以看出熟了的豆角已经变色,主要是因为熟了的豆角被浸透了汤汁,所以颜色很深,用铲子可以轻易掐断。还可以夹一个出来尝尝,吃起来非常软嫩,不再有嘎吱的声音就是熟了。炒豆角要焯水5分钟,炒3分钟,再焖5分钟。
2、首先豆角是含有皂荚素的,所以在烹饪的时候一定要烧熟了吃,才不会出现请食物中毒现象,烹饪的时候怎么辨别豆角熟了没有,第一观看豆角的颜色由青绿色转变为青黄色即是熟了,快起锅的时候夹一点豆角尝下有点软不会发硬就是熟透了,接下来就可以马上起锅享用了。
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