1、把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净。
2、放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻。
3、大葱，生姜和蒜切好。
4、热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味。
5、加入大葱煸炒到被油浸润。
6、加入海参。
7、加入料酒。
8、加入一小勺酱油。
9、加入一小勺蚝油。
10、加入清水或者高汤，小火煮5分钟。
11、最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐，出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。
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