1、原料:猪里脊、葱、胡萝卜、淀粉、蕃茄酱、盐、料酒、糖、白醋。
2、猪通脊切成片,用刀背拍打。这样做出来的肉片比较嫩。
3、切好后,加水、盐、料酒,一个方向搅拌上劲。
4、加上淀粉继续搅拌均匀,挂糊。
5、面粉加水调成糊状,加点油搅拌均匀。锅中加油烧热后下肉片,炸至金黄捞出。油温继续加热下肉片复杂一遍,这样炸出来的肉片外苏里嫩。
6、碗中放入盐糖白醋番茄酱搅拌均匀。锅中留少量底油倒入调好的糖醋汁搅拌一下,放入切好的胡萝卜丝、葱丝,然后倒入肉片快速搅拌均匀,出锅。
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