1、主料：长茄子3个、大蒜两三头。
2、辅料；盐1匙、香油几滴。
3、将大蒜去皮，将蒜切成蒜末，加一些盐。
4、将蒜末和盐搅拌均匀。
5、把茄子洗干净切成段。
6、把茄子放进蒸锅蒸熟。
7、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。
8、在茄子中间填满蒜末。
9、将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中。
10、每摆放一层茄子就撒一层盐。
11、盖上盖子密封保存在冰箱冷藏室一两天。
12、吃的时候将茄子撕成条再淋上几滴香油即可。
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