1、看外观
好的红枣外观颗粒饱满且有光泽,表面不裂、不烂,皱褶少,痕迹浅,外表颜色红色,肉质颜色为黄色或棕色,而坏了的红枣可能表面带有黑色烂的部分、生有虫卵、发霉、颜色暗淡甚至发黑等。
2、闻气味
好的红枣不带有特殊味道,但坏了的红枣可能会有腐烂味、发酵酒精味、酸臭味等异味。
3、尝味道
正常情况下,红枣品质较佳的口感甜度适中,而甜的发腻的红枣可能加了甜蜜素,带有酸味、酒味、苦味的红枣可能是腐烂变质坏掉的表现。
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