1、主料：大米4杯（约640克），牛里脊肉250克，青椒150克，洋葱100克。配料：植物油3茶匙，生抽2茶匙，盐3/2茶匙，白糖1/2茶匙，黄酒1汤匙、干淀粉2茶匙，鸡蛋1个，生姜10克，蚝油2汤匙，胡椒粉1/4茶匙，香葱5克。
2、大米淘洗干净后放入1茶匙植物油。
3、把大米放入电饭锅里盖子盖好，加电选择“精煮饭”，约30分钟。
4、青椒、洋葱、牛里脊肉洗净，青椒、洋葱、生姜切丝。
5、牛里脊肉切成筷子粗细的条，加生姜丝、1/2茶匙盐、黄酒、1茶匙生抽、胡椒粉、干淀粉、1汤匙蚝油用手抓匀。
6、鸡蛋打入碗中，半个蛋清放入牛里脊中抓匀，牛里脊中放入1茶匙植物油，抓匀。
7、青椒和洋葱丝中也放入1茶匙植物油和1/4茶匙盐拌匀。
8、米饭程序执行完毕开盖，米饭表面先放入青椒洋葱丝，再放入牛里脊肉铺匀，剩余的鸡蛋倒入中间，1茶匙生抽、蚝油、白糖、剩余的盐放碗中加入1茶匙水搅拌至盐糖溶化，味汁沿锅边淋入锅里。
9、电饭锅加盖，再重新选择执行“精煮饭”程序，15分钟后结束程序，开盖撒入切成圈的香葱拌匀即可食用。
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